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传统餐饮服务高昂的经营成本

更新时间:2017-07-15 17:30
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同时,随着冷链、热链物流方面新技术的发展,搭上移动支付和智能化系统的普及,智能自动售货机正逐步成为行业主流。于是以往在餐饮门店和外卖店夹缝中生存的餐饮自动售卖机也开始受到关注,并有深入到目标消费者中去、让他们得到更好体验的满满野心。
 
2010年即进入行业的友宝就不自己做快餐,而是和快餐品牌合作,由快餐品牌自行完成餐品生产、配送、入柜,餐品进柜以后开始加热保温,限定售卖3小时,餐品的损耗一般由供餐方承担。和外卖一样,传统餐饮服务高昂的经营成本,
 
  经过三年研发才面市的“ICE机摩人”自助冰淇淋售卖机,据称已于近期获得北京居然之家集团千万元级别的Pre-A轮融资。他们的直接竞争对手,正是线下冰淇淋品牌店(如DQ和麦当劳甜品站等。促成了市场对于“自动售卖”这种新兴餐饮服务的需求
 
  而40秒榨出一杯鲜橙汁、价格15元——已被证明成功的“五个橙子”模式,2016年末市场保有量超过3000台,年销售额近8亿,对于饮品行业也是分割到了不小的一块。那么,餐饮自动售卖机是要同餐厅正面竞争抢夺市场,还是借助物联网、互联网的技术以及物流、信息化方面的优势,和传统餐饮业共同发展,这成了餐饮人新一轮探讨的焦点
 
  而在最难“啃下来”的快餐领域,自动售卖机的境况也越来越引人注目。乐栈、友宝、三全鲜食等公司在两年前就进军自动售餐机领域,在探索中发展却并没有火起来,而如饭美美、鲜活格等品牌动作频频,新的技术和售卖方式让盒饭自动售卖机的接受度大增。
 
  自动售货机消费人群呈现扩大化趋势,目前自动售货主力受众人年龄段已经覆盖18—45岁群体,80后、90后成为对自动售货机接受度最高的群体,自动售卖机最常出现的也是这部分人群密集的写字楼、商场,和商圈内的餐饮实体店抢生意的状态已经无法避免。
 
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