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入侵餐饮的新物种越来越多

更新时间:2017-07-15 17:32
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但最终的壁垒不仅在渠道、技术上,还在供应链上,不论是自有供应链还是整合品牌、共享供应链,能够把控供应链的公司价值将会更高,更能在竞争激烈餐饮市场中分得更大的蛋糕。2017年,新零售已经成为最新的大风口,各种切入点中,新物种、便利店、自动售卖机是最大亮点,而其中餐饮售卖机则是最大的挑战。
 
 对于餐饮门店,自动售卖机可以看做是特殊外卖项目,因为其可以较低成本地进入办公楼、CBD等人流量极大的区域,轻易捕获线下的巨大流量,所以只要争取获得外卖市场的一定份额,就能够实现价值。共享经济的餐饮玩法,还得玩转成本控制、技术支持
  
  不受时间、地点的限制,能节省人力、方便交易的优势,让自动售卖机与餐饮实体店的合作,可以看做是一种餐饮业的共享经济。售卖机共享餐厅的菜品内容,餐厅共享售卖机在终端的渠道,消费者则通过二者的合作,享受离自己更近、质量更高、购买体验更棒及安全更有保障的餐饮服务体验。入侵餐饮的新物种越来越多,自动售卖机可以算其中一员。
 
  以往自动售卖机被大众接受的还是贩卖零食和饮料,而在移动支付已经深入生活成为习惯之后,便于随时支付的自动售卖开始出现各种不同的面貌。自从中国最大的自动售货机运营商“友宝”于2015年7月获得来自凯雷投资集团5.3亿人民币融资后,国内自动售货机行业开始进入相对高速增长。
 
  售卖果汁的“五个橙子”、售卖薯条的“e薯部落”、售卖盒饭的“饭美美”……快餐、小吃和饮品领域各自都有不少创业者尝试自动售卖机,随着迷你KTV的自动售卖机进入投资者视野后,更多品类的自动售卖开始冒头。
 
  一旦上了风口,新生事物的力量总让传统行业侧目,一如当初的外卖O2O和如今的便利店餐饮餐饮领域自主贩卖盒饭这个早就出现过,但却由于时机不成熟而销声匿迹的模式再次回归,有预测认为,国内自助售饭市场规模到2018年将达到241.38亿元。。
 
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